Recheios e CoberturasProdite Zeelandia
Creme de Ovo
Creme de ovo para recheio e decoração de pastelaria.
7 kg
Modo de aplicação
- Aplicação direta.
Ingredientes
Açúcar, água, xarope de glicose, OVO (12%), amido modificado (de milho), amido de arroz, conservante: E202, regulador de acidez: E334, espessante: E415, sal e corantes: E160a e E120.
Alergénios
Contém (via formulação): Ovo.
Informação nutricional
| Energia | 1017 kJ / 238 kcal |
| Lípidos | 1,1 g |
| dos quais saturados | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| dos quais açúcares | 50 g |
| Proteína | 1,4 g |
| Sal | 0,12 g |
| º Brix (20ºC) | 55 - 60 ± 0,5% |
| Viscosidade (20ºC ± 2ºC) | 20.000 - 45.000 cps |
| pH (20ºC ± 2ºC) | 4,50 - 5,00 ± 0,5 |
| Humidade (105ºC) | 38 - 43% ± 0,5% |
| aw (25ºC) | 0,900 - 0,920 |
Conservação
- Validade
- 10 meses após data de fabrico (ver embalagem).
- Conservação
- Manter a embalagem fechada em local fresco e seco.
