Tradicional & Festas
Aletria de Natal
⏱ 40 min · 🥖 ±2 travessas (±24 doses)
Ingredientes
| Aletria | 500 g |
| Leite | 2.000 g |
| Açúcar | 350 g |
| Creme de Ovo (PZ) | 300 g |
| Casca de limão e canela em pau | q.b. |
| Canela em pó (para o xadrez) | q.b. |
Produtos Massa Prima usados
Método
- Ferva o leite com a casca de limão e a canela em pau.
- Junte a aletria partida e coza em lume brando, mexendo, até estar macia.
- Adicione o açúcar e apure até engrossar ligeiramente.
- Fora do lume, envolva o Creme de Ovo — dá a riqueza das gemas sem o trabalho nem o risco.
- Verta em travessas e desenhe o tradicional xadrez com canela em pó.
Dica do Chef
A aletria continua a absorver depois de sair do lume — retire-a ainda ligeiramente líquida.
Como vender mais
Sem mesa de Natal portuguesa que se preze sem aletria — venda à travessa por encomenda.
