Bolos & Tortas
Cake de cenoura com noz e caramelo
⏱ ±1h · 🥖 2 bolos médios (±20 fatias)
Ingredientes
| MP Cake Cenoura | 1.000 g |
| Óleo vegetal | 300 g |
| Ovos | (±6) 300 g |
| Água | 250 g |
| Açúcar | --- |
| Miolo de Noz (no batido) | 150 g |
Produtos Massa Prima usados
Massa Prima Cake Cenoura · Miolo de Noz (PZ) · Decorgel Caramelo (PZ)
Método
- Receita Base:
- Misturar todos os ingredientes e bater com raquete durante aproximadamente 5 minutos em velocidade moderada, até obter um preparado homogéneo.
- - Para a maioria das aplicações, untar previamente as formas com Carlex 1000 ou Carlex Spray. Cozer a uma temperatura entre 170 e 180ºC, adequando o tempo de cozimento ao tipo de aplicação.
- - Para queques, cozer a cerca de 220 ºC, durante 20-30 minutos.
- Receita para Torta:
- Misturar todos os ingredientes e bater com raquete durante aproximadamente 4 minutos, velocidade lenta.
- Colocar o batido num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal siliconizado, e deixar repousar durante 10 minutos.
- Cozer a cerca de 210 ºC, durante aproximadamente 8-10 minutos.
- No final, decorar com metades de noz e cobrir com Decorgel Caramelo para brilho e cobertura.
Dica do Chef
Envolva as nozes no batido já batido, à mão — não as triture.
Como vender mais
O bolo do lanche: venda inteiro e à fatia. O brilho do Decorgel faz o bolo "novo" o dia todo na vitrine.
