Bolos & Tortas

Red velvet com chantilly

Name: Red velvet com chantilly
Yield: 1 bolo de 2 andares (±14 fatias)
Ingredients: Soft Cake Red Velvet — 1.000 g; Ovos — 350 g; Óleo vegetal* — 300 g; Água — 225 g; MP Chantilly Pó — 600 g; Água ou leite frio — 1.000 g

⏱ ±1h15 · 🥖 1 bolo de 2 andares (±14 fatias)

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Ingredientes

Soft Cake Red Velvet	1.000 g
Ovos	350 g
Óleo vegetal*	300 g
Água	225 g
Chantilly
MP Chantilly Pó	600 g
Água ou leite frio	1.000 g

Produtos Massa Prima usados

Soft Cake Red Velvet (PZ) · Massa Prima Chantilly Pó

Método

Misturar todos os ingredientes e bater com raquete, durante
5 minutos em velocidade lenta, até obter um preparado homogéneo.
Cozer a 170-180ºC.
Adequar o tempo de cozedura ao tipo de aplicação.
Chantilly: adicionar o MP Chantilly Pó à água ou leite frio e bater com varas na velocidade máxima 4-5 minutos.
Montar em camadas: bolo, chantilly, bolo, chantilly. Alisar e decorar.