Mixes Panificação
Massa Prima Pão Integral 100%
Produto completo para o fabrico de pão integral e fibras pré-embalado.
15 kg25 kg
Modo de aplicação
- Juntar todos os ingredientes e amassar cerca de 10 minutos.
- Temperatura da massa: 26º C
- Deixar repousar 10 minutos.
- Dividir a massa em empêlos com o tamanho desejado e deixar levedar 15 minutos.
- Dar a forma desejada e deixar levedar 40 - 60 minutos.
- Cozer com vapor à temperatura de 230º C durante 12 - 14 minutos, conforme tamanho do pão.
Receita / Dosagem
| Ingrediente | ||
|---|---|---|
| MP Pão Integral 100% | 10.000 g | — |
| Levedura Fresca | 400 g | — |
| ou Levedura Seca | 130 g | — |
| Água | ± 5.500 g | Não juntar sal |
Ingredientes
Farinha de TRIGO integral, gordura vegetal (palma) (contém proteína de LEITE), GLÚTEN de TRIGO, sal, emulsionantes E472(e) e E471, agente de tratamento da farinha E300 (ácido ascórbico) e enzimas.
Alergénios
Contém (via formulação): Glúten e Leite. Pode conter vestígios de (via contaminação cruzada): Ovo, Soja, Frutos de casca rija e Sementes de sésamo.
Informação nutricional
| Energia | 1432 kJ / 340 kacl |
| Lípidos | 6,3 g |
| dos quais saturados | 3,0 g |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| dos quais açúcares | 4,1 g |
| Fibra | 11 g |
| Proteína | 13 g |
| Sal | 2,4 g |
Conservação
- Validade
- 12 meses após data de fabrico (ver embalagem).
- Conservação
- Manter a embalagem fechada em local fresco e seco.
