Mixes PanificaçãoProdite Zeelandia
Broa de Milho Amarelo
Produto completo, clean label, para o fabrico de Broa de Milho Amarelo.
15 kg
Modo de aplicação
- Amassar bem os ingredientes até obter uma massa homogénea.
- Temperatura da massa: 28 ºC - 30 ºC.
- Deixar repousar cerca de 30 minutos.
- Dividir a massa em empêlos com o tamanho desejado,
- moldar e levedar durante cerca de 20 minutos.
- Cozer com vapor, a uma temperatura de cerca de 240 ºC.
- Adequar o tempo de cozimento ao tamanho das peças.
Receita / Dosagem
| Ingrediente | |
|---|---|
| Broa de Milho Amarelo | 10.000 g |
| Água (30 ºC - 40 ºC) | ± 6.000 g |
| Levedura Fresca | 150 g |
| ou Levedura Seca | 50 g |
| Não juntar sal | |
Ingredientes
Farinha de milho, farinha de TRIGO, farinha de CENTEIO, GLÚTEN de TRIGO, amido de TRIGO, sal, açúcar, agente de tratamento da farinha (ácido ascórbico) e enzimas (TRIGO).
Alergénios
Contém (via formulação): Glúten. Pode conter vestígios de (via contaminação cruzada): Ovo, Soja, Leite, Frutos de casca rija e Sementes de sésamo.
Informação nutricional
| Energia | 1441 kJ / 340 kcal |
| Lípidos | 1,9 g |
| dos quais saturados | 0,3 g |
| Hidratos de carbono | 70 g |
| dos quais açúcares | 3,0 g |
| Fibra | 5,0 g |
| Proteína | 8,4 g |
| Sal | 1,1 g |
Conservação
- Validade
- 6 meses após data de fabrico (ver embalagem).
- Conservação
- Manter a embalagem fechada em local fresco e seco.
