Tradicional & Festas
Broa doce de Natal
⏱ ±2h30 (com fermentação) · 🥖 ±30 broas
Ingredientes
| Broa de Milho Amarelo | 10.000 g |
| Água (30-40 ºC) | ± 6.000 g |
| Levedura Fresca | 150 g |
| ou Levedura Seca | 50 g |
| Sultanas | 1.000 g |
| Erva-doce | q.b. |
Produtos Massa Prima usados
Método
- Misture a Broa de Milho Amarelo com a água morna e a levedura; junte as sultanas e a erva-doce. Não juntar sal.
- Tenda broas redondas.
- Levede e coza a 210 ºC durante ±40 min.
Dica do Chef
A versão doce com passas é típica das ceias de Natal do interior.
Como vender mais
Pão de época com identidade — diferencia a padaria no Natal.
