Tradicional & Festas
Folar doce da Páscoa
⏱ ±2h30 (com fermentação) · 🥖 ±10 folares
Ingredientes
| Massa Prima Brioche | 1.000 g |
| Água | 400 g |
| Levedura Fresca | 60 g |
| ou Levedura Seca | 20 g |
| Erva-doce / raspa de limão | q.b. |
| Ovos cozidos (decoração) | q.b. |
Produtos Massa Prima usados
Método
- Amassar o brioche com a água, a levedura e a erva-doce 3 min em 1ª e 8 min em 2ª velocidade.
- Descansar 10 min; formar as roscas e colocar 1 ovo cozido (com casca) no centro, preso com duas tiras de massa em cruz.
- Levedar ±60 min. Pincelar com ovo.
- Cozer a 190 ºC durante ±20 min.
Dica do Chef
O ovo cozido no centro é o símbolo da Páscoa — mantenha a casca, por tradição.
Como vender mais
Presente típico de Páscoa entre padrinhos e afilhados — ótimo para encomendas.
