Vitrine & Café
Muffins com coração de morango
⏱ ±45 min · 🥖 ±180 muffins de 100 g
Ingredientes
| MP Muffin | 10.000 g |
| Água | 4000 g |
| Óleo | 4000 g |
| Recheio (sugestão da escola) | |
| Fruitful Filling Morango (±15 g por muffin) | ±2.500 g |
Produtos Massa Prima usados
Método
- Misturar todos os ingredientes e bater com raquete cerca de 5 minutos em velocidade média, até obter um batido homogéneo.
- Distribuir o batido pelas formas de muffins.
- Com saco de pasteleiro e bico liso, injetar uma porção de Fruitful Filling Morango no centro de cada muffin — o recheio é estável ao forno.
- Cozer os muffins a uma temperatura de cerca de 200ºC (lar) e 180ºC (teto), durante aproximadamente 25 minutos.
- Abrir o ar quando os bolos começarem a formar cabeça.
Dica do Chef
Injete o recheio no centro do batido cru, sem tocar no fundo da forma — o coração fica escondido até à primeira dentada.
Como vender mais
A surpresa lá dentro vende o segundo muffin: corte um ao meio e exponha-o à frente da caixa. Perfeito para take-away e lanche escolar.
