Vitrine & Café
Muffins duplo chocolate
⏱ ±40 min · 🥖 ±180 muffins de 100 g
Ingredientes
| MP Muffin Chocolate | 10.000 g |
| Água | 4000 g |
| Óleo | 4000 g |
| Arabesque Dark picado | 1.000 g |
Produtos Massa Prima usados
Método
- Misturar todos os ingredientes e bater com raquete cerca de 5 minutos em velocidade média, até obter um batido homogéneo.
- Envolver o Arabesque Dark picado no batido.
- Distribuir o batido pelas formas de muffins.
- Cozer a cerca de 200 ºC (lar) e 180 ºC (teto), durante aproximadamente 25 minutos.
- Abrir o ar quando os bolos começarem a formar cabeça.
Dica do Chef
Pedaços grandes de chocolate (não pepitas finas) — centros derretidos visíveis.
Como vender mais
Take-away e lanche escolar: embale individualmente e venda também em caixa de 4.
