Vitrine & Café
Bolo lêvedo
⏱ ±1h30 (com fermentação) · 🥖 ±14 bolos
Ingredientes
| Massa Prima Brioche | 1.000 g |
| Água | 400 g |
| Levedura Fresca | 60 g |
| ou Levedura Seca | 20 g |
Produtos Massa Prima usados
Método
- Amasse o brioche 3 min em 1ª e 8 min em 2ª velocidade.
- Descanse e tenda discos achatados de ±80 g.
- Levede ±45 min.
- Cozinhe numa chapa/frigideira quente, dos dois lados, até dourar (sem forno).
Dica do Chef
Cozem na chapa, não no forno — dourados por fora e fofos por dentro.
Como vender mais
Servem-se abertos com manteiga — sucesso ao pequeno-almoço.
