Pão
Pão de hambúrguer profissional
⏱ ±2h · 🥖 ±180 pães de 90 g (em massa)
Ingredientes
| MP Pão de Forma e Hamburguer 100% LD | 10.000 g |
| Levedura Fresca | 500 g |
| ou Levedura Seca | 170 g |
| Água | 5.200 g |
| Gorpan ou Margarina Perla Massas | 500 g |
| ou Fresh Plus | 200 g |
Produtos Massa Prima usados
Massa Prima Pão de Forma e Hamburguer 100% · Gorpan (Prodite Zeelandia) · Sementes de Sésamo · Carlex (desmoldante)
Método
- Juntar todos os ingredientes e amassar durante 15 minutos.
- Deixar repousar 20 minutos.
- Dividir a massa em empelos com o tamanho desejado e deixar levedar 15 minutos.
- Colocar nas formas previamente untadas com desmoldante CARLO e deixar levedar de 45 a 60 minutos, conforme o tamanho desejado.
- Temperatura do forno: 220º C - 230º C
- Tempo de Cozedura: cerca de 20 minutos
Dica do Chef
Pincele com ovo e polvilhe sésamo antes de levedar — brilho e cobertura uniformes.
Como vender mais
Forneça hamburguerias e cafés da zona: encomendas B2B recorrentes com produção planeada.
